Les buffets traiteur

Cocktail 8 pièces

• Navette magret séché et confit d’oignons.
• Verrine de tartare de tomates et mousse de chèvre.
• Canapé de saumon fumé et beurre salé.
• Bouchées feuilletées au tartare de poivrons confits, copeaux de parmesan.
• Wrap au thon piquant.
• Chou aux rillettes de canard.
• Brochette de ventrèche aux abricots.
• Blini façon macaron, ganache de foie gras, confiture de figue, graine de sésame.

 Les entrées (1 choix par tranche de 10 pers)

• Bar à tomates de différentes variétés, fêta et mozzarella, huile d’olives parfumées.
• Salade de carottes, pois chiches, cumin.
• Salade du Sud-Ouest pommes de terre, magret séché, oignons rouges, vinaigrette au miel.
• Salade de tagliatelles au saumon fumé et petits pois, sauce crème de curry.

La planche de charcuteries

Jambon Serrano, chorizo ibérique, boudin de Pays, terrine de Campagne, cornichons et pickles.

Les plats (1 choix par tranche de 10 pers)

• Les aiguillettes de poulet marinées à l’huile de citron et aux épices indiennes.
• Le pavé de cabillaud aïoli et ses pennes au pesto.
• Le rôti de porc et salade d’endives noix et brebis.
• Le rôti de bœuf et salade de haricots Tarbais.
• La planche de fromages
• Planche de fromages affinés, confiture de cerise noire, confit d’oignons, fruits secs et frais.

Les mignardises (5 pièces)

• Le tiramisu chocolat noisettes, éclats de brownies.
• Le mini cannelé au rhum.
• Panna cotta framboise.
• Le Financier aux amandes.
• La brochettes de fruits frais au sirop vanillé.

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