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Les buffets traiteur

Les buffets traiteur, une formule appréciée  

Un buffet traiteur revêt un caractère événementiel. Notre mise en scène se réalise à partir d’une thématique de votre choix pour surprendre vos invités. Le buffet traiteur s’adapte aussi bien pour un déjeuner qu’un dîner. C’est une formule appréciée par nos clients.

Les suggestions de Buffets traiteur

Sur Devis

Les Buffets traiteur Romarin
Buffet Romarin

Salades
– Riz niçois (riz, tomates, poivrons verts, oignons, olives, thon)

– Carottes râpées sauce citron ciboulette
– Tomates mozzarella
– Céréales gourmandes aux légumes du soleil.
Tartes salées
– Tarte fromages ventrèche
– Tarte légumes
Viandes froides avec sauces

– Echine de porc
– Dinde forestière ou charcuterie
– Rosbif (100g par personne)

 

Fromages

Fromage des Pyrénées
Brebis /vache

 

Les verrines
– Pana cota coulis assortis
– Salade de fruits frais individuelles
– Cannelés et madeleines maison
Menus classiques mariage
Buffet traiteur Chèvrefeuille
Verrines 3 pièces

Surimi, mangue, fromage frais, crevette
Guacamole, fromage frais, saumon fumé
Dés de mangue, foie gras, pain d’épice

 

Tapas (6 pièces/pers..)

– Mini wrap poulet et saumon (2 pièces)
– Mini bruschetta poivron – mozzarella
– Roulé de chorizo / chèvre
– Mini hamburger confit d’oignon, magret séché
– Chou aux rillettes de saumon

 

Canapés assortis (3 Pièces/Pers.)

– Poivronade
– Tartare de crabe
– Terrine de porc noir

 

Timbales et Sandiwches  (4 pièces/Pers.)

– Taboulé aux légumes, perles océanes au saumon fumé
– Rosbif en disque, moutarde au miel
– Cubique de boudin de pays, confit d’oignon

 

Fromages

Plateau de fromages de pays et fruits secs

 

Desserts
– Panna cotta framboise
– Panna cotta mangue
– Tiramisu Nutella
– Salade de fruits
– Mini éclair chocolat / café
– Verrine de spéculoos aux fruits rou

Buffets à la carte

Consulter la fiche en téléchargement pdf ci-dessous.

Les buffets traiteurs
Buffet Orchidée
Les entrées (1 entrée par tranche de 10 personnes)

– Salade de perles marines aux dés de saumon et crevettes
– Salade de choux rouges, carottes, féta et huile de noisettes
– Salade d’endives, comté, noix et raisins
– Terrine saumon Salade de quinoa au poulet grillé, fèves, vinaigrette au wasabi
– Rillettes de thon et maquereau fromage frais, pain polaire
– Salade sud ouest pomme de terre magret
– Salade de lentilles, poire et féta

 

Les plats froids  (1 plat par tranche de 20 personnes)
Les Viandes
– Brochettes de volaille au curry, carottes et céleris façon rémoulade
– La planche du boucher et sa palette de moutarde : Echine de porc, blanc de volaille, quasi de veau, salade de pommes de terre aux herbes fraîches
– La planche du charcutier, condiments et pain de campagne : Chiffonnade de jambon blanc et cru, chorizo , rosette… Salade de lentilles à la graine de moutarde
Les poissons

– Saumon froid poché, mayonnaise citronnée, taboulé libanais
– La planche du poissonnier, mayonnaise et lunes de citron : Cabillaud et rouget, graines de boulgour et quinoa aux épices douces.

 

Les desserts (1 dessert par tranches de 10 Personnes).
– Tarte normande aux pommes poêlées, noix et miel
– Tiramisu poires et crème de marron
– Tarte à la compotée de myrtilles et crumble amande
– Crémeux au chocolat du Pérou et chantilly spéculoos
– Verrine mascarpone vanille, coulis de fruits rouges
– Salade d’agrumes et jus d’orange sanguine
Buffet traiteur déco légumes

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Les Buffets dressage et décoration
Les Buffets et décoration

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